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李志起--品牌财经观察家

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北京CBCT品牌营销机构董事长李志起 网页:www.lizhiqi.com MSN:jackelee@vip.sina.com CBCT李志起品牌营销机构首席顾问/深刻影响中国营销的十大人物/中国招商营销第一人/中国品牌成长专家/中国创新营销论坛主席/中国金凤凰营销奖评委会主席/中国营销高峰论坛发起人/中欧国际工商学院营销学会顾问/中国经营报、销售与市场杂志、新营销杂志、中国企业家等数十家著名财经媒体专家顾问

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“骨汤门”也无法阻止海底捞?  

2011-08-23 08:57:00|  分类: 营销江湖乱弹 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“骨汤门”也无法阻止海底捞? - 李志起 - 李志起--品牌财经观察家
“骨汤门”也无法阻止海底捞?

李志起 CBCT志起未来营销咨询集团董事长 www.lizhiqi.com

 

你可以没有到海底捞消费过,但是在网络时代,你却不会不知道海底捞的“段子”:有客人想吃冰淇淋,服务员便从超市买来了冰淇淋;有客人打了一个喷嚏,服务员就吩咐厨房做了碗姜汤……于是网上开始风传:人类已经无法阻止海底捞了!

看着在微博里全民齐上阵的“海底捞体”,让我们不得不感慨:这些大有超过“凡客体”的段子,即使背后没有任何专业的网络推手,这样的营销势头也不得不让人震撼。

 

然而就是如此将口碑营销做到了极致的企业,也一不小心撞“门”了!在味千、DQ、肯德基这样曾经一直靠口碑吃饭的大牌们撞“门”之后,海底捞也去凑了一回热闹。顷刻之间破灭的神话,弄得消费者们都不知道该用哪一条腿去投票了。

 

首先是有媒体曝光,知名火锅连锁店海底捞的白味汤锅以及饮料,包括柠檬水和酸梅汤等均是冲兑而成,并统一要求服务员避谈汤料以及饮料的成分。面对媒体的曝光,海底捞发布声明回应称,其白味汤锅及饮料确系冲兑,但所有原材料均采购自具有合格资质的正规厂家,冲兑属于正常的食品操作工艺。

 

这与味千、DQ、肯德基几乎如出一辙:大家质疑就继续质疑吧!咱们的确是这样,咱们也没说不承认!这样的态度,倒是让公众们一下失去了方向。如果说企业抵死不承认,一副死猪不怕开水烫的样子,敢情公众的情绪也可以找到了发泄的出口。

 

而这种面对质疑如此坦然的态度,在这背后又说明了什么?这些撞“门”的企业们在承认的时候,其背后是不是有一句如此样的潜台词:天下乌鸦一般黑罢了!以后撞“门”的越来越多了,大家就会渐渐明白了!

 

海底捞珍惜自己的羽毛不?那是绝对的!不然也不会在做火锅的时候不忙文艺一把,折腾一本《海底捞你学不会》的书出来为自己增添光芒了,不然也不会在微博上凑热闹地大玩“海底捞体”了……

 

说白了,海底捞不傻,人家的确是想把企业做大做强,做到“人类都无法阻止”!然而,就是“骨汤门”这样的小瑕疵却能将光鲜的羽毛抹黑了。要知道,他们不是所谓的“长子”,也不是生活必需品,他们的身前身后都有着一拨又一拨的竞争者,他们自然比谁都懂得,丑闻对于他们是怎么样的一种杀伤力。

 

而遗憾的是,越来越多的企业加入了“勾兑”和撞“门”的行列中来,每一次都让我们哗然。每一次,他们都信誓旦旦地表示勾兑符合国家标准。然而,这些由企业自行“勾兑”的食品,是否存在不安全?为何餐饮企业对“勾兑”遮遮掩掩,甚至夸大其词?说白了,他们也知道,这些东西会成为“阻止”他们的一种致命因素!

 

 

李志起,著名营销咨询机构——北京志起未来营销咨询集团董事长,志起未来商学院发起人,对外经济贸易大学EMBA顾问,2009年中国营销功勋奖获得者,2008品牌中国年度十大专家,2007科特勒中国最佳营销精英,改革开放30年中国策划标志人物,深刻影响中国营销的十大人物,中国创新营销论坛主席,中欧国际工商学院营销学会顾问,十多家著名财经媒体专家顾问。为200多家中国企业担任过品牌营销顾问。他在中国营销界提出的“品牌空间论”、“传播3.0”、“成长金字塔”模式和“红色智慧”等理论有着广泛的影响。

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