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李志起--品牌财经观察家

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北京CBCT品牌营销机构董事长李志起 网页:www.lizhiqi.com MSN:jackelee@vip.sina.com CBCT李志起品牌营销机构首席顾问/深刻影响中国营销的十大人物/中国招商营销第一人/中国品牌成长专家/中国创新营销论坛主席/中国金凤凰营销奖评委会主席/中国营销高峰论坛发起人/中欧国际工商学院营销学会顾问/中国经营报、销售与市场杂志、新营销杂志、中国企业家等数十家著名财经媒体专家顾问

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在学海底捞之前要做的还很多  

2014-09-04 10:26:00|  分类: 酒精灯,餐饮,海底 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在学海底捞之前要做的还很多 - 李志起 - 李志起--品牌财经观察家

在学海底捞之前要做的还很多

李志起  CBCT志起未来营销咨询集团董事长 www.lizhiqi.com

 

近日,浙江义乌一名服务员对还带有火星的烧烤燃料里添加液体酒精时,引发大火,导致一男一女烧伤。监控显示火光瞬间将女孩吞没,导致她全身严重烧伤,至今没有脱离危险。据悉这名服务员刚来一个月,操作上可能还不熟练。

 

网络上,监控记录下的这段视频被热传。点开视频可以清晰地看到整个可怕的过程。而这个新闻也在微博、微信里炸开了锅。其实,不能对着明火添加酒精,这些常识在开始上化学课的时候,都有被强调到。

 

于是,服务员对明火加液态酒精致女孩全身起火的视频,引起了公众的各种吐槽。有的认为这两个食客,都是大学生,居然连这点常识都没有。也有人认为,餐馆对服务员的培训不到位有着密切的关系。甚至有人吐槽,在事故突发的瞬间,同桌的男的条件反射地跑得飞快……

 

惋惜也罢,吐槽也罢,后怕也罢。在公众心里已经形成了一个共识——液态酒精作为燃料的餐厅,再也不能去了!否则很容易惹火上身。但是,似乎这样的共识在餐饮界并没有得到很好的普及。

 

目前,国家没有明文禁止使用液体酒精作燃料,但对酒精安全管理有明文规范。2002年实施的《危险化学品安全管理条例》,明确“液化气体”、“易燃液体”为危险化学品,对其生产、经营、储存、运输、使用等,都进行了严格规范。当然也有不少地方出台了在餐饮行业禁止使用液态酒精作为燃料的规定。

 

但是,在现实中,有一些餐馆出于成本的考虑,从固态酒精直接更换成液态酒精。稍微注意一点的就是在使用当中,如需要添加,都是直接将准备好的换上去。像视频当中的在餐桌上添加,无疑是很恐怖的。有明火,这是大忌,迟早要造成视频中的惨剧。

 

事后有媒体去采访,餐馆方面表示,该员工为临时工,才到一个月。而其他店员则表示,这餐馆并没有提供相关的培训。餐饮行业的参差不齐在这里得到了充分的显示,而中国式的餐馆经营模式和理念,也使得我们不光是餐桌上的食品不一定安全,就连吃饭也是一件冒着生命危险的事情。

 

而在餐饮行业,大家都习惯于去学习海底捞。殊不知,在学习海底捞之前,还有许多的关键的东西需要去完善。就如这个餐饮店,想必采用液态酒精作为燃料,必然也是出于成本的考虑,而在使用的过程当中也没有对员工进行很完善的培训,进而酿成了悲剧。其实,这种吃饭被酒精烧的惨剧,其实经常能够看报端上看到。可是,这却并没有引起足够的重视。或者,有关部门,可以明文禁止在餐饮当中禁止使用液态酒精了。

 

当然,这是政策层面的事情了。但是,作为一个市场当中的主体,任何个体都应有责任和义务去将自己的服务完善,把该自己做好的事情做好。我们常常说细节决定成败,而这个时候,细节不仅仅决定成败,却是人命关天的事情。

 

 

【特别提醒】本文由北京志起未来官网提供,转载请注释:www.lizhiqi.com

李志起,著名营销咨询机构——北京志起未来营销咨询集团董事长,战略新品志起未来商学院发起人,对外经济贸易大学EMBA顾问,2009年中国营销功勋奖获得者,2008品牌中国年度十大专家,2007科特勒中国最佳营销精英,改革开放30年中国策划标志人物,深刻影响中国营销的十大人物,中国创新营销论坛主席,中欧国际工商学院营销学会顾问,十多家著名财经媒体专家顾问。为200多家中国企业担任过品牌营销顾问。他在中国营销界提出的“品牌空间论”、“传播3.0”、“成长金字塔”模式和“红色智慧”等理论有着广泛的影响。

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